お米の価格高騰が続いています。政府は対策として備蓄米を放出したり、なるべく安価なお米を提供するために「ブレンド米」に力を入れる企業も出始めたりしています。今回は宇都宮大学農学部助教の松平尚也がブレンド米について解説します。 ■ブレンド米はどんなお米？