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Sempre opte por filés frescos de tilápia. Para verificar a qualidade, observe a cor (deve ser translúcida) e o aroma (suave e fresco).

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar “al dente”. Escorra e reserve. Em uma panela média, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo. Cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.

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