Trong nấu nướng, để tạo vị mặn cho món ăn, người ta thường sử dụng muối hoặc nước mắm. Muối là loại gia vị dùng phổ biến trong hầu hết món ăn. Muối dùng cho sơ chế nguyên liệu, tẩm, ướp, tạo vị mặn.

Nhằm ca ngợi con cá lóc, dân Đồng Tháp có câu “nhất hấp, nhì quay, tam xào, tứ luộc” (quay ở đây hiểu theo nghĩa là nướng). Đúng là cá lóc làm gì cũng ngon. Dù là nấu cháo, kho, nướng, làm khô hay nấu ...

Nếu tô bún riêu đậm đà hương vịcủa cua đồng, bún nước lèo nồng nàn hơi mắm thì tô bún gỏi dà lại mang mùi vịđặc trưng của tép, mùi me chua, tương xay và một số gia vị đầy sức thuyết phụcđối với người ...

Cá nục xốt cà chua tuy không lạ nhưng cách chế biến sao cho ngon cũng là một nghệ thuật. Miếng cá thơm, cay nhẹ, beo béo ăn cùng cơm trắng nóng hổi thật hấp dẫn.

Mỗi khi về mảnh đất đầu miền Trung tươi đẹp, bạn sẽ được người xứ Thanh tự hào kể về đủ thứ đặc sản quê hương. Bên cạnh nem chua, gỏi cá biển, người Thanh Hóa còn có một món ăn độc đáo mà ngon miệng k ...

Cà pháo mềm dẻo quyện thịt ba chỉ béo ngậy, nhấn nhá vị chua dịu của mẻ xen kẽ ngọt hậu mắm tôm, thoảng hương thơm dân dã từ ...

Phần sườn: 500gr sườn cốt lết (chọn sườn có chút mỡ để không bị khô), 2 củ hành tím, 3 tép tỏi ... Phần nước mắm chua ngọt: 3 thìa nước mắm ...