Se genera durante la fermentación alcohólica y maloláctica. Ayuda a potenciar sabores y olores. Cuando el vino es aireado o permanece en contacto con el aire, las bacterias acéticas pueden ...

La Municipalidad de Lima, a través de la Gerencia de Fiscalización y Control tres restaurantes especializados en pescados y mariscos que venían utilizando ácido acético combinado con zumo de ...