Saccharomyces cerevisiae est l'espèce la plus connue, il s'agit de la levure de bière employée pour l'ensemencement de liqueurs sucrées, destinées à fabriquer la bière ; mais elle est aussi connue ...

également connue sous le nom de levure de brasserie, est un ferment naturel obtenu à partir du champignon Saccharomyces cerevisiae. Traditionnellement utilisée dans la fabrication de bières et ...

Très riche en vitamines du groupe B, la levure de bière (Saccharomyces cerevisiae/Saccharomyces boulardii) est souvent recommandée pour maintenir la beauté des ongles et des cheveux et assainir les ...

Pain, vin, fromage, rhum, écorce de chênes... comment une seule et même levure, Saccharomyces cerevisiae, a-t-elle façonné son génome pour s'adapter à ces différents environnements ? Une équipe ...

La levure de bière a une histoire qui remonte à des millénaires, utilisée à l'origine pour la fabrication de la bière. Au fil du temps, ses bienfaits pour la santé ont été découverts ...

Pour les biologistes, une seule explication : la levure s'est introduite subrepticement ... des sucres à consommer à profusion et Saccharomyces cerevisiae, avec qui elle s'est hybridée.

En l'occurrence, il s'agit du chromosome III de la levure de boulanger, Saccharomyces cerevisiae. La revue Science a mis en ligne, jeudi 27 mars, un article décrivant l'expérience qui a permis ...

Qu'est-ce que la levure de bière ? La levure de bière est un champignon microscopique de la famille des Saccharomyces cerevisiae. Initialement, elle était utilisée pour la fermentation de la ...

Le point pour en profiter au mieux. La levure de bière, Saccharomyces cerevisiae de son vrai nom (moins parlant, certes), est un petit miracle pour le corps humain. Physiquement, la levure de ...

processus biochimique par lequel des sucres sont transformés en alcool principalement par la levure Saccharomyces cerevisiae. De l’éthanol est ainsi présent dans de nombreux fruits ainsi que ...